“上蒸下煮”对抗“大暑小暑”

　　进入盛夏，温度升高，湿度开始增大，“桑拿天”在北京开始频繁出现，北京市民亦经常说“小暑大暑，上蒸下煮”，虽然好像是形容天气，但一见到又蒸又煮，爱吃的人不分季节，又会想起夏天应该吃什么消暑。你一定会想火气十足的火锅店一定夏季生意冷清，相反地今年京城就是与“热”有关的餐厅都出现人头拥拥，特别火爆的现象，市郊的温泉酒店每个周末都被订满，就是来个“以热攻热”。
　
吃火锅出汗等于排毒
　
　　中医朋友说，夏季人们经常在空调房内，根本没办法出汗排毒，因此如果透过吃火锅及刺激食品让身体适量出汗，促进新陈代谢，可以带走体内暑湿气、有助减少肠胃疾病。由于相信出汗等于排毒及减肥的人愈来愈多，加上北京人一向都爱火锅涮肉，因此在夏天火锅店的生意有增无减，一些名火锅店每个晚上仍要订位排队。
　
　　一晚笔者经过位于后海的一间有名涮肉店，当时已是晚上十点半左右，火锅店在露天摆放的二十几桌都坐满客人，而且每个客人都是满头大汗地涮肉，喝着冷饮津津有味，以“出汗”方式来祛暑似乎成了京城百姓消夏新食尚。至于全国最大的火锅连锁企业小肥羊(00968)，在北京的大部分小肥羊店面（军博店和上地店外）一进入夏天，每天的营业时间更延长到次日凌晨２点，以迎合愈来愈多人爱火锅的市场需要。
　
夏天不怕温泉暖
　
　　“以热攻热”的另一招是泡温泉。虽然北京市郊的温泉不是全国知名，但对于北京市民在周末期间自驾旅游都是不错的选择，跟往年不同的是，以往温泉酒店在夏天的受欢迎程度一般，甚至有小型的温泉酒店夏天关门大吉，等待秋天后再营业；不过近年享受温泉已变成全年的活动，过去一两年开始，北京知名的温泉浴场夏天的生意亦不错；其中春晖园、温都水城、九华山庄这些北京周边较出名的温泉度假村在网上推出折扣门票，又以夏天泡温泉可消暑排毒、瘦身美容、帮助睡眠、放松心情等作宣传，因此周末周日这些浴场亦被订满。
　
　　再来另一招是高温运动，虽然已经有专家说高温瑜珈不是对身体太有益处，但不少人夏天都希望自己更瘦穿衣更美，所以夏天参加高温瑜珈课程的客人特别多，有些如有知名老师坐阵的瑜珈班，未来两个月的课程都已排满，有瑜珈班的导师说，参加者很多都希望减肥和锻炼身体一举两得，她笑说都市人很多都愿意以钱来买一身汗，不管是为了时尚或甚么原因，只要是锻炼身体，以钱换健康都是可取的。
　
　　不知你对“以热攻热”是否觉得可取，笔者就觉得不是什么人都可以“以热攻热”的，如中医说如果体质属偏热的，最好还是选择清凉的方法去消暑，以免热出病来。